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YUKIZURI 1,050円（10個入） 北陸自動車道サービスエリアで販売中 |
【販売エリア】
| 道路名 | エリア | 営業時間 | 販売コーナー |
|---|---|---|---|
| 北陸 自動車道 |
南条SA（上） | 24時間 | ショッピングコーナー |
| 南条SA（下） | |||
| 尼御前SA（上） | |||
| 尼御前SA（下） | |||
| 小矢部川SA（上） | |||
| 小矢部川SA（下） | |||
| 有磯海SA（上） | |||
| 有磯海SA（下） |
【辻口パティシエのコメント】
兼六園に隣接する石川県立美術館内に「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」をOPENさせていただき、訪れる度に改めて能登の文化・加賀の文化を肌で感じ、自分なりの菓子創りに大きな影響を与えてくれる石川県に対して、いつも感謝の念は絶えません。
とりわけ、石川県を代表する「兼六園の雪吊り」には感動しました。庭園の木々を守る為に木のてっぺんから放射状に張られた縄は、幾何学的な中に自然との融合を見事に表現した、まさにアートそのものなのです。
前田利家公がこの地を治め、様々な多くの人たちの手によって兼六園は育まれてきました。その結果が国内のみならず、海外フランスのミシュランからも星を与えられる事になったのです。私は、このすばらしい兼六園を何とか石川県を代表する菓子にできないものかと考えました。それがこの「YUKIZURI」です。雪吊りの縄をイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子であるサクリスタンをヒントに焼き上げました。縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみください。
最後に、この「YUKIZURI」の売上の一部は辻口博啓夢基金と称し、石川県の文化や子供たちの育成に反映されるものと致します。
パティシエ 辻口博啓
